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廣式臘腸煲仔飯

來源 : 廣東省旅游局
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  原料:

  大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。

  做法:

  1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;

  2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;

  3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;

  4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,繼續煮至全熟后拌勻;

  5、油菜洗凈,另煮一鍋水,水沸后加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;

  6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。

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